祁阳红薯

祁阳红薯是永州有名的特产，产自湖南省永州市祁阳县。因特殊的气候和土壤的因素，祁阳这片土地生长出来的红薯个头饱满、块根粗大、色泽红润、香甜爽口、粉脆有嚼劲，且味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能。在祁阳常吃红薯的人，大多身体健康，少有病痛。祁阳浯溪碑林有一残碑文曾记载，唐代诗人元结出任道州刺史前，这里闹了一次大瘟疫，唯独常吃红薯的人逃过了灾难，之后在民间广泛流传“吃了祁阳红薯不生病”的俗语。而现在，红薯不仅作为祁阳人民制作淀粉原料和酿酒的原料，还加工成红薯干当零食或酒席佐菜，甚至还成为了不少人的主食之一，祁阳从此有了“红薯半年粮”的称号。