葡糖脑苷脂 glucocerebroside

又名葡糖水杨酰胺，或水杨酰胺葡糖苷。

性质：系鞘脂类的中性鞘糖脂内的脑苷脂类化合物之一。最初因积累于高歇氏病（Gaucher’s症，即家族性脾性贫血症）患者的脾脏中而被发现。在机体各脏器中含量虽少但普遍存在。以脑和神经系统中含量颇多。其分子的结构特点是：神经酰胺的1位上羟基借β-糖苷键与葡萄糖分子相连接，并在细胞表面把无极性尾部伸入到细胞膜的双层脂层结构的内部，而其糖基的头部暴露在膜的表面。它在体内可发挥重要的物生学功能（如血型专一、细胞识别等）。它也是生物合成除半乳糖脑苷脂、脑硫苷脂以外的一些鞘糖脂类的前体物质。在植物界中，以其甘油磷酸酯为主，在面粉中含有相当量的葡糖脑苷脂。主要见于患者高歇氏病的人脾脏。产品主要用于作生化试剂。