原料：平菇25克，鹌鹑蛋5个，冰糖适量。

制法：

1、平菇去根蒂洗净。

2、加入冰糖，打入鹌鹑蛋，混合均匀后蒸40分钟。

健康与保健

每日早上空腹食用1次，连续食用12日则能明显改善肠胃功能。

此菜含有较多的蛋白质、碳水化合物和丰富的钙及多种维生素。

中医认为：平菇性微温、味甘，能滋补脾胃、除湿驱寒、补气和血，清肺热、增强抗病毒能力、舒筋活络。鹌鹑蛋性平，味甘、咸，可益气补肾。