苹果蒌是一种甜点美食，以苹果为制作主料，清蒸制作而成，此食品清凉可口，味美甜香。

材料

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

含营养素

材料

主料：籼米(300克) 苹果(750克)

辅料：草莓(30克) 橙子(30克) 樱桃(30克) 梅子(10克) 金糕(35克)

调料：白砂糖(50克)

类别：甜品/点心

制作工艺

1.将草莓、橙子、樱桃分别洗净，橙子去皮切成小瓤块，待用；将红籼米淘洗干净，放入盆内，倒入水，上屉蒸熟。

2.将苹果去皮，除核，加入红籼米饭，撒上果料，上屉蒸熟；白糖加水适量调匀成糖汁待用。

3.将青梅、山楂糕刻成花形，摆放在蒸熟装好盘的苹果米饭上面，浇上糖汁，即可食用。

菜品口感

此食品清凉可口，味美甜香。

食谱营养

籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

橙子：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，即“橙子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。也不可喝豆浆。橙子味美但不要吃得过多，吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。

樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

食谱相克

籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

橙子：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。

樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。

含营养素

热量 (1805.75千卡) ·蛋白质 (29.32克) ·脂肪 (4.78克) ·碳水化合物 (423.02克) ·膳食纤维 (14.59克) ·维生素A (43.65微克) ·胡萝卜素 (277.00微克) ·硫胺素 (0.84毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (6.96毫克) ·维生素C (55.40毫克) ·维生素E (18.71毫克) ·钙 (123.35毫克) ·磷 (459.85毫克) ·钠 (60.48毫克) ·镁 (143.75毫克) ·铁 (14.49毫克) ·锌 (6.08毫克) ·硒 (7.29微克) ·铜 (1.40毫克) ·锰 (4.49毫克) ·钾 (1371.55毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·叶酸 (9.90微克) ·维生素p (150.00毫克) ·生物素 (18.30微克)