主料： 大苹果1个（约640克），嫩鸡1只（约840克），冬菇6粒，红萝卜1/3个，芹菜1/2条。

配料： 调味料：盐、糖、胡椒粉、芡粉各少许。

做法： 1、将苹果顶部横切开，取走果心，果肉切粒，果壳留下备用。

2、红萝卜去皮，冬菇用热水浸软去蒂，与芹菜共洗净全切粒。

3、鸡起肉切粒，用调味料腌20分钟。

4、起油锅，炒熟鸡肉粒盛起，再爆香果粒、冬菇粒等，加鸡肉粒炒匀，打芡，全部盛入苹果空壳内即可。