皮弗娄牛是一种由肉用黄牛与北美野牛杂交而成的肉奶兼用型牛，其英文原词是beefalo,由beef和buffalo二词合成而来。 该品种特征：生命力顽强，粗饲料利用率高，繁殖力高。肉品质高、产奶量多、易管理。存在杂种优势；效益高，成本低，利润大。

由皮弗娄牛肉制成的汉堡包与普通牛肉汉堡相比有哪些差异呢？艾伦斯堡皮弗娄牛饲养员马克·麦莱尔(Mark Merril)解释说：“皮弗娄牛肉汉堡味道更好，口感更为温和细腻，香味更重，肉汁也更多。”