主料:松花蛋（鸭蛋） 250克

辅料:辣椒(红、尖) 100克

调料:辣椒油 15克 蚝油 20克 香菜 10克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

1.红椒放在炉火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剥干净；

2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分，全部切丝；

3.皮蛋剥壳，切成4瓣备用；

4.香菜、大蒜切末，加调味料拌匀盛在碗里，先淋一半的酱汁跟红椒拌匀；

5.把皮蛋、红椒摆盘，最后淋上全部的酱汁即可。

制作要诀 宴客或者聚餐两相宜，形状美观，口感又好，不需花太多时间处理。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。