选料

高筋面粉220克，低筋面粉30克，干酵母1小勺，全蛋液25克，砂糖20克，盐1/2小勺，奶粉1大勺，水130-135克，黄油25克，培根3片(每片切成4条)。

制法

1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜。

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气。

3.发酵好的面团取出，分割成6分，每分大约75克左右，滚圆，蒙保鲜膜待用。

4.取一分面团，稍微搓搓长，用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片，宽度是培根条宽度的3倍左右；再将培根条取两条重叠放在面片中间，两边的面片折叠到中间，捏拢收口，两头的的口子也捏弄，翻面即可排上烤盘。

5.利刀蘸水，在每个整理好形状的面团上斜着划3刀，深度以能看见里面的培根为准。

6.放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大，面团表面刷全蛋液。

7.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右。