做法详细介绍

制作材料

制作方法

健康提示

食物相克

食谱营养

做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 补血食谱 美容菜谱 滋阴食谱 明目食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

主料：鲤鱼650克,糯米100克

辅料：枣（干）50克,陈皮10克

调料：姜5克,盐5克

制作方法

1. 鲤鱼约640克重，刮洗净，去掉鱼鳃和肠脏，不必去鱼鳞，抹干。

2. 红枣、生姜和陈皮用水洗净。

3. 红枣去核，生姜去皮，切2片。

4. 糯米用水浸透洗净。

5. 将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。

6. 拌匀的糯米与红枣一起放入鲤鱼肚内，用针线缝密。

7. 将鲤鱼放入滚水中煮1分钟，取出，连同生姜和陈皮一起放入炖盅内。

8. 加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。

9. 加入细盐调味，即可饮用。

健康提示

1. 此炖品可补中益气、补血养颜、益眼明目、补而不燥，适合一家人饮用。

2. 患血气不足、头晕目眩、精神不足，可用此炖品佐膳作食疗。

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食谱营养

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

新疆红枣(大枣)：新疆红枣(大枣)对中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等有很好的食补效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。