材料：

牛油果1个

意大利芝士Mascarpone cheese125g

鲜忌廉125ml

蛋2只

糖粉3汤匙

做法 :

1. 将蛋黄和蛋清分开；

2. 牛油果去皮去核，用搅拌机搅成茸；

3. 蛋黄加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至平滑；

4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠，加入牛油果酱，拌匀；

5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉，打发至企身，边翻搅边拌入牛油果芝士酱内；

6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉搅拌，令雪糕内充满空气；

7. 蛋清用打蛋器打发至企身，拌入雪糕内，放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态，重复用叉翻搅2-3次。