原料：

制作方法：

原料：

芋头500g、地瓜淀粉350g 、猪瘦肉、香葱、香菇、萝卜、笋。

制作方法：

1.将猪瘦肉,香葱,香菇,萝卜,笋等切成细丁,锅内放油(猪油比较香),将上述材料炒熟调味后起锅备用。

2.将芋头上锅蒸熟,剥去皮后,放入盆内捣烂,然后逐渐加入地瓜淀粉和猪油,反复揉搓,形成"面团".(做烧卖最关键的就是皮的制作,地瓜粉和芋子的比例决定了烧卖的成败)

3.取适量"面团",在掌心揉成圆团,(在做烧卖皮时,由于烧卖皮没有面粉皮的韧性,所以不能用擀面杖擀,必须用手捏)将圆团捏成图中小碗的形状.

4.取之前做好的馅料适量放入捏成的"小碗"中,将其托于左手掌中,右手将"小碗"口逐渐收紧,最后要留一个小口.(在收紧的同时慢慢旋转烧卖,这样口就会慢慢收紧啦)

5.将烧卖上屉,大火蒸20分钟左右,蒸的过程中在烧卖上洒少量水2-3次,后取出装盘，洒上食用油(猪油)、酱油,(烧卖装盘中时相互之间会粘,所以记住一定要淋上油哦)趁热食用,绝对是不可多得的美味啊!