| 词条 | 柠檬鱼片 |
| 释义 | 制作材料主料：草鱼500克 辅料：鸡蛋100克 小麦面粉100克 黄油25克 调料：植物油100克 盐2克 胡椒粉2克 柠檬汁15克 烹饪方法1. 将鱼肉切成10片，抹上精盐、胡椒粉和柠檬汁腌制片刻 2. 将面粉、鸡蛋加适量水调成鸡蛋糊 3. 锅内注油烧至五成热，将腌好的鱼片蘸上面粉、鸡蛋糊和面包糊 4. 下锅炸至金黄色，捞出控净油，码在烤盘内 5. 放入烤箱内用180度的温度略烤取出 6. 浇上热黄油即可食用。 柠檬鱼片制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。 营养分析草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有... 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效... 黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食... 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 营养成分能量1181.04千卡维生素B60.57毫克 蛋白质118.18克脂肪48.87克 碳水化合物78.56克叶酸214.1微克 膳食纤维3.79克胆固醇894毫克 维生素A234.2微克胡萝卜素1.2微克 硫胺素0.57毫克核黄素0.33毫克 烟酸2.36毫克维生素C1.65毫克 维生素E14.56毫克钙184.83毫克 磷1062.44毫克钾2000.11毫克 钠1111.17毫克碘30.26微克 镁196.15毫克铁9.52毫克 锌3.27毫克硒81.31微克 铜0.28毫克 |
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