特点

做法(做法一: 做法二：)

图示

特点

清香酸甜 柠檬特有的清香，酸甜酥脆的口感，非常好吃。

做法

做法一:

材料

60G 黄油 110G 面粉 60G 白糖 1/2个 鸡蛋 15G 柠檬汁 少量 切碎柠檬皮 1G 泡打粉 1G 小苏打

步骤

1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白

2 鸡蛋打散备用

3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀

4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合

5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分

6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可

7 放架上凉冷

做法二：

配料

低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺

烘焙

烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程

1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。

3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。

5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。

8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。

10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。

11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。

12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

烘焙提示：

1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。

2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

图示

步骤

一起做~~

完工！！(*^__^*) 嘻嘻……