指的是江西南昌的一种特产食品，制作方法是用各种特殊调料混合成为泥糊状配料，再包裹住赣江罗家集特产虾类品种：皮皮虾，最后放在南昌特色瓦罐里面长时间煨制而成。 因其口感鲜嫩，味道独特，制作工艺极具地方特色，被南昌人誉为“虾中极品”。

烹饪原理灵感来源于重庆著名小吃“蚝爽爬爬虾”以及“小虎牙”和“小正太”的催促合成作用。

“泥瓦虾”系列产品与杨宇说“随便吧”有着不可分割的联系。　杨宇说“随便吧”公司通过对“泥瓦虾”的引入，成功扭亏为盈。并且将“泥瓦虾”注册为品牌，让世人知晓它，并将“泥瓦虾”这一食品发展壮大。同时，由于“泥瓦虾”的原因，“杨宇说‘随便吧’”有一个小店面变成系列连锁店并蓬勃发展，“泥瓦虾”得到了越来越多的人的认同和赞扬。继“泥瓦虾”之后，“小甲鱼”，“小狒狒”，“小瓜头”，“小蝴蝶”，“小路路”，“某如月”，“某如花”等各色品种的产品呼之欲出。在杨宇说“随便吧”“学长”，“最帅的学长”和其他领导们的完美营销的策略的带领下，“泥瓦虾”等一系列产品将和“随便吧”的品牌一同推出国门，走向世界！现在，“小蝴蝶”和“某如花”已经率先在英国打开市场，前景一片光明。

在此之前，“随便吧”的众位先驱者们将“泥瓦虾”的传统工艺进行用心良苦的优化。从原始虾类品种“皮皮虾”的改良，到煨制所需瓦罐的重新制作和设计。不仅变化口味，从单一的满足南昌人的口味，向满足湖南，重庆，湖北，江苏，上海等各地的人们的口味变化推进，推出辣味，麻味，甜味，咸味等口味的多种搭配，让“泥瓦虾”品牌扩展到大半个中国；而且变化制作手法，让“嫩瓦虾”，“截瓦虾”，“窝瓦虾”等等特色皮皮虾菜色品种一一面世，广受好评。