南沙参炖鸡

一、原料：

1. 主料：南沙参50 克，鸡1 只。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯

一下，捞出洗去血污。

2. 锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、

味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉

相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适

用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等

病症。