| 词条 | 木犀瓜片 |
| 释义 | 菜谱名称木犀瓜片 所属菜系鲁菜 制作材料主料： 鸡蛋150克 黄瓜150克 调料： 大葱10克 花椒3克 料酒5克 盐3克 大豆油30克 味精2克 制作工艺1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀； 2. 黄瓜洗净，切成菱形片； 3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内； 4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下； 5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。 菜品口感色泽美观，清淡鲜香。 食谱营养鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食谱相克鸡蛋：与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 营养成分热量 479.35 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质 22.34 克 脂肪 43.77 克 泛酸 0.04 毫克 碳水化合物 11.72 克 叶酸 5.6 微克 膳食纤维 1.74 克 维生素A 375.19 微克 维生素K 0.7 微克 胡萝卜素 145.2 微克 硫胺素 0.2 毫克 核黄素 0.47 毫克 尼克酸 0.7 毫克 维生素C 15.2 毫克 维生素E 31.52 毫克 钙 149.33 毫克 磷 239.05 毫克 钾 405.92 毫克 钠 1564 毫克 碘 40.8 微克 镁 43.83 毫克 铁 4.73 毫克 锌 2.36 毫克 硒 7.26 微克 铜 0.39 毫克 锰 0.43 毫克 |
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