材料

制作步骤

材料

高筋面粉100克、全麦面粉140克、木糖醇25克、盐3克、干酵母5克、全蛋30克、牛奶70克、汤种60克、黄油25克。

制作步骤

1、将黄油以外的所有材料放入面包机中，启动"发面团"程序，运转10分钟后停止。

2、加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止。

3、在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可，面包机运做时最好开盖~降低内部温度)

4、利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵，面团发制原体积的两倍大。(用失职沾点高粉，插入面团中，没有马上回缩即可)

5、把面团拿出，排气后，切成两等份滚圆后松弛15分钟。

6、将松弛完的面团擀开，由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法，也可以用常用的两次中间发酵，就是卷完后，静至10分钟在以同样的方法卷一次后，即可放入模具中)

7、发至模具的8~9分满即可烤制了，170度上下火烤30分钟。