营养分析

烹饪方法(做法一 做法二)

营养分析

木耳口感细嫩、味道鲜美、营养丰富，它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。

烹饪方法

做法一

主料：辣椒、木耳、鸡小胸。

辅料：生抽、料酒、水淀粉、盐等。

制作：

1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。

2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大大小。

3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。

4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。

做法二

所需食材：

200克猪腿肉、100克水发木耳、2个青辣椒、1个番茄、适量食盐、适量料酒、适量淀粉、1个蛋清、适量蚝油、适量味极鲜酱油、适量十三香、适量食用油、大蒜一颗。制作方法：

1、猪腿肉洗净切片；2、将切好的猪肉片里放上半个鸡蛋、淀粉、食盐、料酒腌制起来；

3、提前泡好的木耳用的时候配合其他配菜形状切好；

4、将蒜、辣椒、番茄切片备用；

5、炒锅放油，放入腌制好的肉片炸熟备用；

6、炒锅留底油，放入蒜片翻炒至金黄；

7、下入番茄，炒出番茄酱；

8、将青椒和木耳放入番茄酱里；

9、加入食盐、蚝油、十三香和味极鲜酱油，翻炒均匀；

10、倒入炸好的肉片；

11、加入少许水煮一会让肉片融入蔬菜的味道，出锅即可食用。