材料?

做法(准备工作 制作 小诀窍:)

材料?

主料：有机干木耳 24g，土鸡蛋 3只，鸡腿 2只?

配料：姜粉4g，酱油、香油少许，盐、鸡精少许，蒜头4瓣

做法

准备工作

1鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。 2干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

3鸡蛋打散备用。

4蒜头去皮，洗净，切碎备用。

制作

1小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

2锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

3倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

4倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

5放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。

小诀窍:

锅内要烧干才能倒入油，否则容易崩油。

顺序最好是先炒鸡蛋，一方面可以使鸡蛋无杂色，下面翻炒木耳时也不用洗锅。

鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤，不油腻也很鲜。