基本信息

制作原料

制作过程

基本信息

【菜谱名称】 明火海螺

【所属菜系】 全部

【口味特点】 口味鲜美，造型美观，形式新颖，为筵

制作原料

活大海螺3只，葱、姜、香菜、干红辣椒细丝、生抽、盐、味精、蚝油、糖、油各适量。

制作过程

1. 大海螺出肉留壳，将螺肉去黄片成薄片，螺壳洗净用面团固定在盘中间。2. 螺肉入沸水锅汆熟装盘，另起锅兑好味汁，浇在螺片上，撒上料头，浇热油既成。再在螺壳内加入酒精，点燃上桌。