蒙族馅饼辽宁蒙古族的一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面做皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，改为豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了蒙古族人民经常食用的佳品，并以其薄、漏、透的特点而闻名遐迩。蒙族馅饼大如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，饼皮内可见肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。汉族有“好吃不如饺子”的俗语，蒙古族则有“好吃不如馅饼”的说法，可见，饺子和馅饼是同等的上乘佳品

蒙古馅饼做法与配料独特，需用软面和细馅。一般是用加盐的温水，缓缓倒入盆里的面粉上，随之搅和，面团偏软。再将剁碎的牛（羊）精肉，加入花椒面、精盐、葱姜末、香油、味素，搅拌成馅。制作时将软面在手心上摊开，填入馅后抟成包子形，用手轻拍成饼状，至见馅而不露。最后放到油已加热的锅中烙熟。

做好的蒙古馅饼，皮薄馅嫩，透过面皮隐隐可见绿色的菜馅。