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饮食资讯

包括烹饪技巧、厨房常识、饮食礼仪、饮食文化。烹饪技巧主要有烧、炸、烤、烩、熘、炖、焖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸、煮等各种制作美食的技巧。其中的饮食礼仪向我们介绍了世界各地的饮食文化和习俗，让我们对饮食文化有了一个更具体的了解。

大美食菜谱

包括热菜菜谱、汤煲菜谱、糕点小吃、食疗菜谱及八大菜系的菜谱。八大菜系：

湘菜，以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

川菜，代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。粤菜，选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。浙江菜讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

鲁菜，选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

闽菜，以福州和厦门菜为主要代表。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

徽菜，它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

苏菜，由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

特色小吃

主要包括美食推荐、好店推荐、吃界动向等。各地的特色小吃推荐：湖南特色小吃、四川特色小吃、上海特色小吃、江浙特色小吃、安徽特色小吃、重庆特色小吃、北京特色小吃、福建特色小吃、广东特色小吃，各地特色小吃各具风味。

饮食养生

喝茶加奶有益健康：在茶水中适当地加些牛奶比喝清茶更有助于人体的吸收，如果只喝清茶会增加人体内草酸的成份。 春季口角发炎多吃黄豆芽：春季，人容易缺乏维生素B2和维C，一些人会发生口角发炎等病症，所以，宜多吃些黄豆芽。

春天的气候多变，会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能，春季咳嗽可多吃梨和百合，可以增强上呼吸道的免疫能力。

常吃油腻的食物，应该放点海带：海带是碱性食品，在油腻的食物中掺点海带，不仅可减少脂肪的积存，还能增加人体对钙的吸收。

茄子不仅味道好，营养丰富，特别是对高血压患者非常有益，还可以降低胆固醇，常吃茄子可以预防高血压引起的脑溢血。

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