材料：甜椒、干话梅(先泡水使成梅汁)。

作法：将彩椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁浸泡入味即可。

注意事项：

1、这里用到的话梅，是做话梅花生的那种话梅，咸酸味比较重，甜味少。所以在泡制梅汁的时候还要加点白糖调和下味道。

2、彩椒切好后放在冰水里浸泡的作用是能让彩椒的口感更爽脆。

3、浸泡彩椒的梅汁要凉透，否则彩椒就没有爽脆的口感了。