词条 | 梅花蒸饺 |
释义 | 菜谱原料材料:澄粉500克、水适量、虾仁馅适量、蛋皮少许等。 调味料:精盐、味精、胡辣粉、香油等。 菜谱做法1、将澄粉倒入沸水中,搅匀搅透。 2、将虾仁剁碎,加入佐料调好味即成。 3、将面搓条、下剂、擀皮、包制。 4、蒸制 6、下锅盛入盘中即可。 特点:口感鲜香,造型美观。 做法二1、香菇切碎,加入猪肉泥中,加生抽,花椒粉,盐,葱油拌匀腌30分钟。分别和好南瓜面团和白面团,面团要稍硬。饧15分钟左右。 2、把面团搓长,切成剂子,按扁。 3、擀好皮后,其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边,如图,翻过来。 4、放上馅,5个角往中间折起,捏合,可以抹点水,这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。 5、都做好后。开水上锅,根据饺子大小,大火蒸10-15分钟左右。 |
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