烘焙材料：

6寸心形模具、酸奶 200克、黄油 48 克、鸡蛋 4 颗（分开蛋黄、蛋清）、糖粉 45克、低筋面粉 40 克、玉米淀粉 24 克。

制作方法：

1、黄油隔水融化成液态备用。

2、将蛋黄搅散成液状。分两次加入酸奶搅拌均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀。

3、低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀，翻动使面粉和蛋黄混合均匀。

4、用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡。

5、先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

6、混好的蛋糕糊装入活底模内，捧起模具在案板上敲打几下，震出大汽泡。

7、烤箱上下火160度预热，最底层放一盘水，蛋糕放倒数第二层。前40分钟用160度，后20分钟转150度，并在后10分钟的时候将底下的烤盘取出，让其干烤底部。

8、烤箱熄火后马上倒扣在网上。放凉半小时再脱模，顶部会有开裂的现象，凉了就会收回了。

9、倒上白巧克力酸奶酱做顶部装饰，分两次倒，第一次干了再倒第二次。放入冰箱冷藏第二天再装饰巧克力玫瑰花。