词条 | 麻心元宵 |
释义 | 麻心元宵以芝麻酱、白糖、饴糖调配成馅,然后在糯米粉上转动,滚成球形。煮后外皮韧糯柔滑,馅心香甜油润。 其他麻心元宵做法1 菜系及功效:甜品/点心 乌发食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味:原本味 工艺:煮 麻心元宵的制作材料: 主料:小麦面粉60克,糯米粉600克 辅料:白砂糖200克,麦芽糖50克,芝麻酱80克 麻心元宵的特色: 此元宵馅心香甜,皮韧柔滑。 教您麻心元宵怎么做,如何做麻心元宵才好吃 1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实。 2.将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上,转动竹匾,使麻心不停地滚动成圆形,加入适量糯米粉在麻心上,继续转动竹匾,使麻心均匀地粘上糯米粉,循环操作,滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。 3.将锅内倒入水,烧沸后放入元宵,并用手勺轻轻推转,待元宵浮起,加入少许冷水,反复几次,至元宵熟透,即可食用。 |
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