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词条 麻辣鱼头
释义

制作原料

鱼头、葱、姜、蒜。

调料用品

精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。

制作过程

1.将鱼头洗净,拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。

2.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香后,放入高汤、调料烧开,再放入鱼头烧透即可装盘食用。

食用特点

色泽红亮、麻辣鲜香。

温馨提示

1.鱼头不宜太大,收汁时间要长。

2.此菜不宜太淡。

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更新时间:2025/3/4 12:04:03