牛小排 6两

洋葱 1/3两

青椒 1/2两

红甜椒 1/2两

蒜头 1瓣

白饭 6两

高汤 80cc

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.美极鲜味露 适量

C.米酒 适量

麻辣汁 2大匙

制作：

1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状；蒜头用刀背拍碎；调味料A调制成太白粉水备用。

2.牛小排洗净并切成薄片状，以适量的美极鲜味露稍腌一下使其入味。

3.热油锅，将作法2的牛小排下锅煎至七分熟後起锅备用。

4.另起油锅，将作法1的材料下锅爆香，加入米酒、麻辣汁、高汤煮磙，再将作法3的牛小排下锅，慢慢倒入太白粉水勾芡，起锅淋在白饭上即可食用。