词条 | 麻酱白切羊肉 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 麻酱白切羊肉原料:去骨羊腰窝肉500克,香油50克,生菜油25克,芝麻酱100克,精盐6克,味精3克,米醋5克,葱2段,姜3片,茴香 麻酱白切羊肉的做法: 1)将羊肉洗净,放入水锅内煮熟捞出,洗净。 2)将煮过的羊肉放入锅内,加入清水、葱段、姜片、茴香、桂皮,煮熟后取出,切成薄片装盘。 3)芝麻酱盛入小碗,加入精盐、味精、米醋调匀,再加入凉开水,调得稀些,最后加入香油、生菜油,调至均匀,装入小碟内,供以羊肉片蘸食。 [提示]:羊肉煮至熟而不烂,过烂切不成片。 |
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