美食原料：

制作方法：

美味贴士：

烧卖是地道的西关美食，想必大家已吃过不少。不过，斋烧卖你又吃过吗？众所周知，传统的烧卖是用五花肉作为馅料，味道虽好，但多吃两粒便会觉得发腻。用豆腐代替五花肉，再加上香菇、胡萝卜等材料做烧卖的馅料。罗汉斋烧卖非但不会腻口，而且还带有豆腐的清香味。既可以当早餐吃，又可以当零食，满足口腹之欲的同时也不必担心会发胖，美味又健康。

美食原料：

主料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉

调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）

制作方法：

1　香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。

2　将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。

3　调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。

4　取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。

5　蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。

美味贴士：

1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。

2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。

3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。