英文译名

Tofu Rolls

食材

笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，腐皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，蚝油50克，淀粉少许。

原料采买

如有充分时间作准备，建议购买干冬菇在家用热水泡开后，用高汤混合少量蚝油隔水蒸2小时。

做法

1、将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐，胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。

2、腐皮切成正方形把料1包在里面备用。

3、把2用油中火煎至两面金黄色放碟。

4、再用上汤加入蚝油调味勾芡，淋在摆放好的府皮卷上便成。

特点

笋、冬菇、红萝卜、黑木耳、黄腐皮正好是五种颜色—代表五行。素食主义者最爱此菜，还有平时积累肥膏满肠的食客也应选这道菜来为自己的管道排排毒了！这几种植物中都有各显神功的纤维或胶质、多糖类，抗癌的本领也很强。如果过节的时候，经常想着这道菜，你的血压、血脂和血糖就不会让你节后心惊肉跳了！