【菜谱名称】

【所属菜系】

【菜品功效】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【食谱相克】

【营养成分】

【菜谱名称】

萝卜丝带鱼

【所属菜系】

上海菜

【菜品功效】

高脂血症调理 防癌抗癌调理 补血调理 养颜美容调理

【制作材料】

主料：带鱼(250克) 白萝卜(100克)

调料：料酒(12克) 盐(5克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(5克) 姜(5克) 花生油(50克)

【制作工艺】

1. 带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；

2. 萝卜洗净切丝焯水沥干；

3. 油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；

4. 锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；

5. 加味精即可出锅装盘。

【菜品口感】

口味：咸鲜味

鲜香味美。

【食谱营养】

带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

【食谱相克】

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

【营养成分】

·热量 (829.35千卡)

·蛋白质 (46.54克)

·脂肪 (62.35克)

·碳水化合物 (18.38克)

·膳食纤维 (1.20克)

·维生素A (77.40微克)

·胡萝卜素 (31.50微克)

·硫胺素 (0.07毫克)

·核黄素 (0.18毫克)

·尼克酸 (7.37毫克)

·维生素C (24.55毫克)

·维生素E (24.02毫克)

·钙 (121.38毫克)

·磷 (514.59毫克)

·钠 (2682.55毫克)

·镁 (128.08毫克)

·铁 (5.18毫克)

·锌 (2.35毫克)

·硒 (92.25微克)

·铜 (0.34毫克)

·锰 (0.89毫克)

·钾 (896.47毫克)

·维生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.02毫克)

·叶酸 (2.80微克)

·维生素K (0.35微克)

·胆固醇 (190.00毫克)