绿色咖啡咖啡是茜草科常绿灌木或小乔木，叶对生，革质，长卵形；花生于叶腋，白色；浆果椭圆形，深红色，内藏种子两粒。原产热带非洲东部，咖啡按咖啡豆的大小分为大粒、中粒和小粒：小果咖啡适宜在海拔600～1200米的高地栽培，比较耐低温，但抗病力弱；中果咖啡适宜在海拔300～700米的地区栽培，不耐旱，怕风，但产量较高，品质好，成熟后果实不易脱落；大果咖啡适宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又对病虫害有抗性，且味道浓烈。

绿色咖啡的成分(咖啡因 丹宁酸 脂肪 酸性脂肪 挥发性脂肪 蛋白质 糖 纤维 矿物质 咖啡营养成分表)

咖啡的种类(蓝 山 Cubita 曼 特 宁 摩 卡 巴 西 肯 亚 哥伦比亚 爪哇咖啡 危地马拉咖啡 夏威夷可那咖啡 炭烧咖啡)

目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、 Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占 80%，其香味、品质均较优秀；而Robusta因品质较差，所以多用来制成即溶咖啡； Liberica因品质差，产量少；很少被提及。咖啡是世界三大饮料之一，果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。

咖啡原产非洲北部和中部的热带地区，栽培历史已有2000多年。目前，世界咖啡主产区是拉丁美洲、非洲和亚洲，据统计全世界有76个国家栽培咖啡，巴西为世界上最大的咖啡生产国和出口国，主要消费地区为欧、美两洲。我国咖啡最早是于1884年引种于台湾的，1908年华侨自马来西亚带回大粒种、中粒种种在海南岛，目前，主要栽培区分布在云南、广西、广东和海南。

最适合栽培咖啡树的条件是：年雨量平均为1500~2000公厘，而平均温度为20度左右，不会降霜的地区。据专家说，世界上最好的咖啡产自北纬15度至北回归线之间，最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。一般咖啡其咖啡因含量在2%以下的，属健康型咖啡，而海南咖啡的咖啡因含量在1.12%属于温和型，它既有提神醒脑的作用，又不会让您有整夜无法入眠之苦。特别是海南省澄迈县种植的咖啡，因为澄迈县属火山地区，土壤大部分是花冈岩和玄武岩风化形成的砖红壤，表土层含有火山灰成分，有机物含量大部分达1.8－3.5%，肥力中上，很适于咖啡生长，而且澄迈县大部分土壤都是富硒土壤, 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”,因而出产的咖啡可与著名牙买加的蓝山咖啡相媲美，是咖啡家族中的一朵奇葩，有“中国蓝山咖啡”的美称,生产出来的咖啡豆，咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味。

这种中国特色、海南特色的咖啡对我们来说是无以替代的资源和财富。我们必须要努力去适应咖啡产业（特别是中国）快速发展，扭转中国咖啡产业在世界格局中的不利地位，发展壮大我们自己的咖啡产业。海南耕得宸农业科技有限公司有志于为此尽自己的一份绵薄之力，公司充分利用海南得天独厚的咖啡种植条件，从事特色咖啡种植，并进行相应加工和终端消费服务，并着眼于整个咖啡产业链在海南的发展和有我们自己特色的咖啡文化的培养和形成。

公司在咖啡种植生产中，对土壤的酸碱度、土壤湿度、土壤元素比例、营养元素含量和灌溉用水以及空气湿度等进行全面系统跟踪测试，并进行记录分析，并根据咖啡生长需求，通过一系列科学手段进行调节控制，以达到最大程度上的绿色高效，从而海南耕得宸农业科技有限公司所种植加工的咖啡完全达到甚至超过了绿色咖啡的标准，实现了绿色咖啡的生产；公司更重视开发探索出一种适应于海南的咖啡种植和咖啡产业链发展的模式，推动海南经济的发展和中国咖啡产业的健康快速发展。让绿色咖啡真正的推广，为我们自己特色咖啡文化奠定基础，单个企业和个人的力量是弱小的，需要更多有志于此的有识之士一起努力，海南耕得宸农业科技有限公司热忱欢迎有意于促进中国咖啡产业发展的公司和个人加盟合作，共同推动海南特色咖啡产业的发展！

绿色咖啡的成分

咖啡因

有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸

煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪

是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

蛋白质

卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

糖

咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

纤维

生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色 调。

矿物质

含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

咖啡营养成分表

每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。

咖啡的种类

蓝 山

是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。

Cubita

都产自于古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。目前，水晶山Cubita咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。

曼 特 宁

盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。

摩 卡

产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。

巴 西

从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

肯 亚

是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。

哥伦比亚

产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

爪哇咖啡

爪哇咖啡产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！

危地马拉咖啡

危地马拉咖啡：产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。

夏威夷可那咖啡

纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有顺口的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。

炭烧咖啡

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。