菜 名： 绿茶三文鱼

主 料： 挪威三文鱼4块，绿茶粉100克，沙律油少许，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，白兰地酒少许，柠檬（伴碟）1/8个，番茄（伴碟）1个，卷心菜（伴碟）半只，番芫荽（伴碟）少许。配 料： 酱汁：橄榄油20毫升，青柠檬汁10毫升，糖3克，盐5克，黑胡椒粉1克。

做 法： 1、用绿茶粉、沙律油、盐、糖、胡椒粉及白兰地酒，涂匀整件新鲜三文鱼，约腌两小时。2、洗净所有伴碟用的蔬菜，放在碟上。3、将腌好的三文鱼切成薄片，排放在碟上。4、将酱汁材料煮一煮，然后淋在三文鱼及蔬菜上面即可。

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

食疗作用

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

适用人群

老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

提示

切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。