鲁南菜煎饼是煎饼的衍生食品，为山东鲁南地区的一种饭菜合一的大众食品。该菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐！

加工方法：

以煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。在烘烤的鏊子或平锅上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜类，萝卜，芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，即可食用。

CCTV曾做过专访，被称为枣庄十大特色美食小吃之一。