菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
卤
主料:鹌鹑肉 500克
调料:料酒 25克 姜汁 24克 酱油 25克 卤汁 1克 香油 5克 各适量
将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。