卤香鸡杂

制作流程

卤香鸡杂

口味：咸香

主要材料：鸡肫200克,鸡肝200克,香葱1棵,生姜1小块,大料适量

调味料:香油2小匙,酱油2小匙,精盐4小匙,白糖1小匙

制作流程

1、将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；

2、把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。

要点:鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。