1）鲜香菇2朵，洋葱小1/4个，姜一小块，都切大块儿，放到搅拌器里，打得粉碎之后，倒入准备好的一碗肉馅儿里，加生抽酱油，料酒，盐，糖一点点提鲜，橄榄油，麻油，淀粉，白胡椒粉，搅匀，搅碎的洋葱会出不少水，要是还觉得太干的话，可以再倒点儿高汤，或者，加点儿水也行。

2）锅热水，烧开以后转小火，保持微开的样子，把肉馅儿挤成小圆子，一个一个放入水里，盖上锅盖焖熟。之后，把切成小圆片的芦笋倒入，焖一下下，再打开锅盖，加一点麻油和盐就好了。

注：1）芦笋我稍微多焖了一下，不然，猪头说他咬不动，其实是下锅就能熟的。

2）改成黄瓜片，白菜叶什么的也都行。

3）在做丸子的肉馅儿里放点儿打的很碎的洋葱和香菇，觉得很鲜香。

4）我用小火把丸子焖熟的，觉得好像很嫩，也几乎没有浮沫，喜欢。