【菜系】：

【原料】：

【调料】：

【做法】：

【特点】：

【菜系】：

四川名菜

【原料】：

肥瘦猪肉、加糖蒸熟的糯米饭、豆沙、红樱桃

【调料】：

菜油、白糖、淀粉、醪糟汁

【做法】：

1、猪肉用水煮熟捞出。

2、炒锅放入油，把猪肉用布擦干水份，加入醪糟汁。

3、将猪肉放入油锅煎炸至表皮棕红捞出。

4、猪肉切成薄片，放入盘中。

5、樱桃中间切改，放在肉皮一侧卷成圆筒（这步很关键）。然后皮面朝下，整齐的码放到碗中。

6、糯米饭中加入白糖，菜油，拌匀。

7、将糯米饭放在肉卷的小碗当中，豆沙按成圆饼放在糯米饭上。

8、放入蒸锅，反扣的盘子里。这时，炒锅内放清水加入白糖。

9、把抄好的糖浇到蒸好的龙眼烧白上即可。

【特点】：

口感糯软，风味独特。