简介

详细信息(产品特色 工艺流程 操作要点说明 产品质量指标)

简介

【配方】龙葵果4两，白酒半斤。

【制法】浸泡30天左右，取酒饮服。

【主治】气管炎，哮喘。

【用法】每日1茶匙，日服3次。

详细信息

产品特色

龙葵别名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草，属茄科。龙葵果实为球状浆果，富含汁液，香气浓郁，并具有红宝石的天然色泽。龙葵果含有丰富的营养物质，特别是矿物质、维生素含量较高。龙葵味苦、性寒，有清热解毒的功效，可治疗疮肿毒和白带、咽喉肿痛、痢疾等症。

工艺流程

龙葵果→分选→破碎→调整成分→主发酵→压榨(皮渣蒸馏为白兰地酒)→后发酵→倒桶分离→贮存→澄清处理→过滤→调配→过滤→装瓶杀菌→成品

操作要点说明

(1)严格挑选龙葵果，剔除未成熟的青绿果。因其含糖量低，含酸量高，所以应加糖发酵。

(2)龙葵果粒小，皮薄，应选用适当的破碎榨汁设备，同时应避免与空气的接触。果实不宜破得过细，以免果汁中含果肉过多，过滤不清。

(3)采用人工培养的酵母，其要求是发酵后沉淀快，发酵能力强，速度快。

(4)发酵后进行倒桶分离，清汁贮存。酒脚与压榨后的皮渣合并蒸馏为白兰地，备调配酒使用。

(5)贮存半年后，进行下胶冷冻澄清处理。

(6)过滤后，按标准调配合格后，装瓶、杀菌、冷却，然后包装成品入库。

产品质量指标

澄清透明，具龙葵果香，丰满柔和，酸甜适口，酒度12°～13°。