流质减肥节食法是一种历时一个星期的快速减肥方法。 采用这种节食方法必须遵守饥饿节食的原则和低蛋白、无脂肪的食谱。这种方法只适合于那些想尽快减轻体重的健康者，它需要绝对的安静环境和卧床休息，禁止运动和任何形式的劳动。而糖尿病患者、孕妇、哺乳期妇女、肾结石患者、心脏病患者、新陈代谢失调者是绝对禁止采用这种流质节食减肥法的。这种节食法的具体做法是：

一日三餐都只喝果汁，每餐喝200毫升，但是在选择果汁时要注意营养和维生素的综合搭配，可供选择的果汁包括：胡萝卜汁、橘子汁、冬瓜汁、椰子汁、番茄汁、西瓜汁、黄瓜汁等。

这种减肥方法为期一周，而且每年只能进行一次。在这一周里，可明显减轻体重。