| 词条 | 2-乙酰基噻唑 |
| 释义 | 概况中文名称： 2-乙酰基噻唑 英文名称： 2-AcetylthiazoleCAS号： 24295-03-2 分子式： C5H5NOS 分子量： 127.16 纯度： ≥98% MDL号： MFCD00005324 Beilstein号： 109803 EC号： 246-134-5 理化指标外观：无色至淡黄色液体。 香气：具有爆玉米、炒板栗、烤麦片香、烤肉、坚果香、面包香。 熔点：64.5～65.5℃。 沸点：89～91℃/1.6 kPa。 闪点：78℃ 。 相对密度d204：1.219-1.226。 折射率n20D： 1.542-1.552。 存在与制备存在：存在于牛肉汁、土豆、猪肝、白面包中。 制备：可由2-溴代噻唑为原料，先用丁基锂处理，再与乙醛作用，最后氧化而得。 应用用于调配麦片、爆玉米花、面包、肉类香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.2～1.4mg/kg。 用途说明用于制备三唑并噻唑、手性醇类以及aldol缩聚反应中，也是α-羟基丙醛β-阴离子的等价物 危险说明危险代码:Xn 危险等级:22-36-43 安全等级:26-36/37 |
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