刘达玉，男，硕士生导师；食品工程品牌专业建设负责人、学科组组长，硕士点学科带头人；自贡市优秀人才示范岗、自贡市成果/职称评审专家，国家创新基金项目评审专家。

长期致力于专业课程建设和食品贮藏加工的研究，公开发表学术论文或教改论文总计67篇，其中核心期刊35篇。完成校级教改项目或获奖共5项。完成或在研省厅级以上项目共15项，获国家发明专利1项，省、市成果奖励2项，省级成果5项。科技成果或技术实现产业化8项，解决了食品加工贮藏企业17项技术难题。利用科研促进教学、提高了教学质量。近年来主要承担了食品科学与工程专业建设、《食品保藏原理》精品课程建设的工作、同时也参加《罐藏工艺学》、《饮料工艺学》、《食品高新技术》、《食品专业实验》的教学工作。