词条 | 岭南荔枝蜜 |
释义 | [原料] 鲜荔枝18个,糯米粉80克,蜂蜜少许,白糖、番茄酱各少许,水淀粉适量。 [烹调方法] 1.将荔枝去皮去核(从一侧切,勿切两半)。 2.糯米粉用温水和匀装入荔枝中,将取核的空洞填满。 3.取蒸盘,将荔枝上旺火蒸12分钟取出。 4.勺内放入白糖、蜂蜜、番茄酱及少许清水,做成甜酸汁,用水淀粉勾芡,加热成熟后放入荔枝,沾满汁水即成。 [特色点评] 软糯甜酸,吃法独特。 |
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