零利肉，指的是以零利润出售的肉。由政府发起的这场零利肉销售行动，虽然充满了行政上的善意，但却是在以政府的有形之手来硬性调控当地的肉价，违背了市场规律。

事件直击

违背规律

瓦解原因

反思其理

官方态度

市场反应

瓦解理由

市场影响

事件启示

事件直击

重庆市内151家超市约定，2007年8月10日开始“零利肉”行动，并称：肉价不回归正常，绝不收兵。当地部分超市已撤下零利肉海报，提前结束零利肉销售行动。

重庆市商委呼吁，猪肉供求矛

鲜肉

盾并未缓解，零利肉行动仍需持续。

违背规律

由政府发起的这场零利肉销售行动，虽然充满了行政上的善意，但却是在以政府的有形之手来硬性调控当地的肉价，违背了市场规律。

瓦解原因

由于诸多的因素，肉价的上涨实为必然。政府应该做的，只能是宏观上的把握与微观上的政策补贴。而硬性地让诸多超市逆市而行降价销售，则必然导致零利肉联盟加速瓦解。此外，这些短期行为还可能产生一些副作用，超市的零利肉让不少菜场的小贩无利可图，关门歇业；仅有超市销售猪肉，买肉的途径减少，从长期来看，会拉高肉价。

其次，超市之间的竞争关系决定了联盟难以维持。无论什么样的联盟，其终极目的都要盈利，而不是赔本赚吆喝。而实现零利肉联盟之后，并不意味着各大超市之间的竞争就不存在。正是由于竞争无处不在，为了赚取更多的市场份额，个别超市甚至开始卖起负利肉，导致联盟意见不一，最终迅速瓦解。

最后，政府也不能干预企业的正当权益，企业有追求利润的权利，只要守法经营，照章纳税就行了。企业应有慈善的功能，但却不是慈善机构，将平抑物价这样的公共权力应该承担的责任“摊派”给企业，显然是不合适的。

反思其理

赔钱生意不好做，降价不能单靠商家

很多企业在实行“零利润”销售后，均出现“负利润”经营的惨淡局面。“各商家暗中还要竞争，必然会有内讧，日子自然十分难熬。”重庆一家大型超市的负责人说，“零利肉”上市后，各超市实际都在硬撑，“零利肉”最后实际都成了“负利润”销售。“市场竞争的现实和残酷显然未在市商委的盘算当中。”

“猪肉不像白菜，整块进来后就能以‘一刀切’似的统一价格往外卖。”杨春以此为例算了一笔账：你的猪肉进价可能是20元/公斤，在销售过程，整块猪肉按照品质就得分成四五类。精瘦肉卖24元/公斤是赚的；肥肉则可能卖8元/公斤，碎肥肉在晚上甚至只卖5元/公斤，就得赔。“实行‘零利肉’销售以来，店里猪肉销售每天的亏损在400元左右。”杨春说，最厉害的一天曾亏损了1000多元。

面对肉价的再次上涨，重庆市商委日前再次呼吁超市应履行承诺，将公益进行到底。 要想长期平抑价格上涨，最根本的平衡剂应该是处理好供求。”重庆一大型超市负责人意味深长地说，硬撑肯定不是长久之计。

而在众多超市中，重百超市所受压力最大，因为参与活动的店多，最严重的一天，整个公司亏损竟达4000余元。“为聚集人气，只能以牺牲肉价来硬扛。”公司营运总监严杰无奈地说。

官方态度

重庆市物价局一负责人表示，政府介入并通过一定的导向稳定物价，肯定是保护消费者利益的一种有效途径。但同时，政府又必须尊重市场经济规律，考虑企业利益，保持市场健康发展。关键是要把握好这个度。“不过，只要企业坚持市场经济下公平竞争的原则，定价的自主权还是在自己手中。任何部门组织都不得干预，否则就违背了相关法律法规。”

面对肉价的再次上涨，重庆市商委日前再次呼吁超市应履行承诺，将公益进行到底。 要想长期平抑价格上涨，最根本的平衡剂应该是处理好供求。”重庆一大型超市负责人意味深长地说，硬撑肯定不是长久之计。

市场反应

“零利肉”被市场炒鱿鱼

任何零利润的东西，若非是商业营销策略，是定然活不下去的。

重庆的“零利肉”联盟只是再次以反市场的姿态印证了这个最朴素的商业逻辑。2007年8月初，重庆市151家超市联手实施“零利肉”销售，并声称肉价不回归正常，绝不收兵，然而，8月尚未过去，部分超市已撤下零利肉海报，提前结束零利肉销售行动。

在这场戏剧中，重庆商委扮演了民生吁求的贴心角色，商人无利不起早，市场经济的根本动力就是追逐利润，在保障机制匮乏的前提下奢谈公益与民生，基本等于拿舆论或者制度倒逼肉食经营者掏出自己的养家活命钱贴给买肉的老百姓。

瓦解理由

“零利肉”被市场炒了鱿鱼的原因是：

一、零售肉品的超市不是垄断企业，享受不到财政贴补等政策性VIP，且各卖各的肉，是分散的独立市场主体，有人零利有人不零利则必然会加大零利者的竞争成本（甚至是关门成本）。

二、正如国家发改委价格司副司长周望军所言，对于价格调控，可以通过减免税费实现，政府不能强制经营者减少利润，换句话说，物价调控不能成为政府无本万利的事情，毕竟，市场和政府不是一家亲，政企早分家，且行政权力是有边界的，在成本上扬的时候一味压低终端价格、最坏的结果是挤出经营者正当的生存空间。

三、这场“零利肉”运动本身就是唐吉柯德战风车。竟然声称肉价不回归正常绝不收兵，问题是眼下上涨的肉价本身就顺应了供求关系的现实。以错位、越位的联盟决策打压正常的肉价，结果自然不难预期。

市场影响

“零利肉”对市场有着一定的影响：

一、这个“零利肉”联盟直接导致重庆桂花园、石灰市等一些农贸市场内肉贩歇业，冲击了个体肉贩的正态经营活动，这对本就供需失衡的猪肉市场更是雪上加霜、而加入联盟的超市要保证“零利肉”不脱销的压力也越来越大

二、扭曲了正常的市场价格机制，使得价格对供求、竞争的传导作用异化，外地肉必然择高价而驱、本地肉可能遭遇低价回收的不公命运，更使得消费者丧失对正常价格波动的甄别能力。

事件启示

“零利肉”被市场炒鱿鱼的这一课告诉人们：

对于平抑物价，永远不能单纯依靠价格管制或所谓降价联盟的死守，而应直面商品生产成本和流通成本过高的现实，以发放补贴、减免税费、分散风险等渠道，调控市场供需，使价格自然归位；在波动的物价面前，直接干预之手一定要慎之又慎。

市场，永远只认规律、而不认是否好心。