原料
制作方法
特色
蟹粉、蟹黄、猪肉末、内酯豆腐、调料等。
肉末用盐、味精搅打入味,加入部分蟹粉、姜末拌匀成馅,分威20份。豆腐批成6厘米见方的薄片,撒上少许生粉,放入l份馅心,对角合成菱角形,排放于涂油的盘融案鬈篇鬈菱角上即成。
色泽美观,造型别致,口味咸鲜,软嫩醇厚。
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