词条 | 菱角炒花菇 |
释义 | 用料:红菱角(毛,300克)、厚花菇(125克)、猪渍(60克)、湿菱粉(1克)、鸡汤(2汤匙)、酱油(少许)、精盐(少许)、白糖(少许)、黄酒(少许) 制法: 一、把红菱角去壳去衣,泡在清水内,以防变色。 二、将花菇放在滚开水内泡一下,取出剪去蒂子,洗清,然后放花菇下锅,加适量的原汤(即泡花菇的汤)、鸡汤和猪油、酱油、酒、盐、糖、用小火煨二三分钟。 三、再取菱角投入同煨,等汤收得差不多,再调菱粉下锅勾薄芡起锅。色红白,味香脆。如在加芡后跟着加一汤匙熟鸡油,则色发亮,更为美观。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。