| 词条 | 林什·巴日庄园 |
| 释义 | 林什·巴日庄园位于巴日高原上，介于穆顿(Mouton)和拉菲特之间，吉伦特河口的睡城普伊勒的西南方。其厂楼迷人而不造作。林什·巴日庄园的葡萄园在16、17世纪时部分属于拉菲特，而据庄园的第一批文献记载，直到1728年它才被波尔多的显贵皮埃尔·德鲁亚尔(PierreDrouillard)购得而属拉菲特。他的女儿和继承人伊利莎白，下嫁给从爱尔兰迁居来的林什家族。1937年庄园易主，让·查理斯·卡兹(Jean—CharlesCazes)——现庄园所有人让·米歇埃尔·卡兹(Jean—MichelCazes)的祖父收购了它。 在40、50年代里林什·巴日庄园的表现可以说是完美的。有几年，让·查理斯出产相当好的葡萄酒，如果藏酿得好，现在饮用仍然很好。高级而美味匀和的1955年品；浓郁而强劲的1947年品，都是杰出的例子，而被克拉夫柯特斯(CliveCoates)在他的权威性著作《GrandsVins(WeidenfeldandNicolson)》引用。笔者第一次尝的上佳紫红酒就是1961年的林什·巴日，那时是1976年。1962年的也很好。 70年代林什·巴日的质量有所下降，酒质较轻清而欠复合。原因和影响多数法国庄园一样。查理斯于1972年去世，享年95岁。他留给儿子安德烈(Andre)·卡兹一大堆税单，当时没有什么资金可更新酿酒设备；工人们也日渐衰老，缺乏创新精神。幸而安德烈思维敏捷灵活(他是当地的热心政治的人)，在1976年非常明智地聘请了一名年轻而有才华的酿酒师丹尼耳·洛斯(DanielLlos)。洛斯的才华在80年代初便充分显现出来；他重新设计了酒阁，安装了温控不锈钢发酵容器，更重要的是，有更多的空间对葡萄园不同地点采摘的葡萄分别进行处理。1981年出产的葡萄酒又恢复其浓缩的特征，是林什·巴日庄园新生的有力证明。接着在1982年又是佳品。林什·巴日庄园1985年的酒是该年份最好的葡萄酒之一—— 丰浓、柔和、有肉感，1989的是和加州酒一样浓郁的量产酒。他们为了优化葡萄中单宁酸的成熟程度，葡萄的采摘期较迟；近几年里，藏酿葡萄酒新木的使用比例也有所增加，虽说比例按具体年份葡萄的款型和浓重而定。例如，1996年的酒就是在新木比例75％的橡木桶中藏酿的。 超二等园90年代时，林什·巴日庄园出产的红酒已达“超二等园”的水平。检验波尔多庄园的真正标准，是要看在“差年景”中的表现。1992和1993年多雨，但林什·巴日庄园出产真果味的实质葡萄酒，由精心挑选的最佳葡萄制成。1994年出产的中庸酿期（6--8年）的，是以卡本妮为主的上等葡萄酒，在高价波尔多酒环境下当然值得买了。1995、1996年的好年份酒，就连老让·查理也一定折服。 |
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