2-苯基苯酚钠盐

Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol)

别名　联苯酚钠、邻苯基苯酚钠、OPP-Na、SOPP

分子式　C12H9NaO.4H2O 相对分子质量　246.25

性状　白色或淡红色至红色粉末、薄片或块状，有特异气味。极易溶于水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、几乎不溶于油脂及蜡。水溶液ＰＨ为12.０－13.5。

用途　水果贮藏期防腐剂、防霉剂。

使用方法　（１）邻苯基苯酚钠没有植物毒性。

（２）邻苯基苯酚钠为强碱弱酸性盐，可水解，并能选择性地扩散到果皮破伤部位（伤口部位酸性较强），这种SOPP→←OPP平衡体系对保护果皮伤口具有重要的意义。

用量　我国《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ2760－1996）规定：用于柑橘保鲜，最大使用量为0.95g/kg，残留量应小于12mg/kg。

毒性　１、LD50 大鼠口服1.55－1.65g/kg (bw)。

小鼠口服1.018g/kg (bw) (雄性)；

0.812g/kg (bw) (雌性)。

2、ADI 0－0.2mg/kg (bw) (FAO/WHO,1994)。