梁金钟，哈尔滨商业大学食品工程学院教授。男，汉族，1957年9月生于山东省济宁市，1982年8月毕业于山东大学微生物工程专业,同年被分配到东北林业大学任教，1987年4月调入黑龙江省轻工科学研究院从事研究工作。1994年到1996年赴澳大利亚新南威尔士大学学习。历任黑龙江省轻工科学研究院发酵工程室副主任、主任、工程师、高级工程师、教授级高级工程师、副总工程师、副院长、院长等职。2005年4月调入哈尔滨商业大学任教授。省政府特殊津贴专家、省委省政府科技经济顾问，黑龙江省食品发酵工程学科带头人，省科技厅玉米深加工重大科技专项首席专家。2000年被授予“省优秀科技工作者”、2001年获“省归国留学人员报国奖”、“2003年获省归国留学人员贡献奖”。

共主持科研项目12项，参与科研项目20多项；获省科技进步二等奖3项，三等奖1项，市科技进步二等奖1项，省轻工科技进步一等奖2项，三等奖1项；申请国家专利8项，获国家发明专利授权3项；发表各类学术论文及学术交流论文30余篇。

代表性科研成果：黑龙江省科技攻关课题《细胞融合技术选育高产L-赖氨酸的研究》（1990.12）、《微生物发酵法生产微生物多糖黄原胶的研究》（1991.12）、《PVA幅膜式载体固定化酵母玉米原料生产酒精的研究》（1993.12）、《微生物发酵法生产可降解塑料聚β-羟基丁酸的研究》（1997.12）、《微生物发酵法生产乳蛋白活性肽的研究》（2001.12）、《固态发酵技术生产多维多酶高蛋白菌体VEPM的研究》（2003.12）《玉米无蒸煮无糖化一步发酵法生产燃料乙醇的研究》（2002.12）、《微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽的研究》（2004.12）。